野菜の物語– category –

写真：じゃがいもの花 　じゃがいもの花が咲き、まもなく収穫を迎えようとしています。じゃがいもは、トマトやナス、唐辛子と同じ「ナス科」の植物です。少し意外に思われるかもしれませんが、花を観察すると、ナスとよく似ていることがわかります。 　芋...

玉ねぎを切った断面 　玉ねぎの原産地はカザフスタンやキルギスがある中央アジアで、シルクロードを通って古代エジプトや中国に伝わったとされています。　原産地は交易の要衝として栄えた地域ですが、内陸部で降水量は少なく、夏は暑く冬は寒くなる気候。...

左）花粉を出して役目を終えた雄のホウレンソウ右）受粉をして種ができ始めた雌のホウレンソウ 　一般的に、植物には性別がありません。　しかし、雌雄異株（しゆう・いしゅ）と言って雄（オス）と雌（メス）に分かれているものを観察できる場合があります...

写真：1999年、オアシスの大豆畑にて（筆者） 　どんな農業を目指そうかと模索していた30歳代前半の1999年、私は中国少数民族の衣食住に関する学術調査隊へ参加しました。現地における「自然と人間の関わり方の知識」を農業の視点から記録するというのが調...

写真：ミュンヘンのファーマーズマーケット 　自然が相手の農業は思いどおりにいかないことが多々あります。有機農業はなおさらです。だから「なぜ自分は有機農業に取り組んでいるか」を何度も何度も考えます。　そんな時に思い出すのが、かつて参加したヨ...

写真：さまざまな品種のラディッシュ 　春、ラディッシュの収穫が始まりました。適度な気温と雨にさらされ、身にハリがありながらも柔らかく育っています。 　英語でRadish（ラディッシュ）は、二十日大根のラディッシュだけでなく、「大根」を指して用い...

写真：白菜のトウ（菜の花） 　春の味覚「ふきのとう」は、漢字では「蕗の薹」と書きます。蕗の薹は大きくなるとフキになります。 　では「薹（トウ）」とはなんでしょうか。 　トウというのは先端に花を咲かせる茎のことです。　蕗が花を咲かせる茎のこと...

「私は農業やっています」 　誰かにこのように言われた時、皆さんはどのような農業のイメージを持ちますか？　農業で収入を得ている専業農家でしょうか、それとも家庭菜園などの趣味的な農業でしょうか。 　農業を英語でアグリカルチャー（Agriculture）と...