ゴボウ– category –

大浦ゴボウ ゴボウの系統には、真っ直ぐに長くなる「滝野川ゴボウ」系と、木の根のように太る「大浦ゴボウ」の系統があります。スーパーで見かけるのは、収穫しやすくて形が流通に適している滝野川ゴボウ系の品種です。 大浦ゴボウの収穫風景の様子 「大浦...

不可能に近いから「ごぼう抜き」 子供の頃は、好きではなかったキンピラが最近はとてもおいしく感じます。そういう年齢なんでしょうか。ゴボウを食用にしているのは日本と、日本の影響下にあった中国東北部、朝鮮半島、台湾だけです。そんなことから、真偽...

ゴボウにカビがついていました。 ごぼうは土の中で育つのでカビがつくこともあります。表面に付着している土についているカビならとれば問題がありません。カビは根元の葉の茎の部分にもつきます。茎の部分を切ってお届けすればカビの心配は減るのですが、...