カブ– category –

「大根は細長くて大きく、カブは丸くて小さい」のが一般的ですが、写真の聖護院大根のように丸い大根もあります。桜島大根も丸いですよね。一体、大根とカブって何が違うのでしょう。　今は外国人だらけになっている京都・錦市場の漬物屋さんに昔そのこと...

カブは1年中あるように思いますが、旬は冬。煮物からスープまで使える冬の万能野菜です。しあわせ野菜畑ではカブを9月の下旬から2週間おきに10月の下旬まで4回播種をします。これより早くまくと土の中の虫に表面をかじられてしまい、これより遅いと寒くて...

しあわせ野菜　レシピ「有機カブ」 オーガニック栽培のカブは細胞が緻密で、味が濃いのが特徴です。 ハウス栽培ではない露地栽培です。太陽の光をたくさん浴び、寒さの中で元気に育っています。そのため、少し硬めです。葉の色が薄かったり、斑点や茶色く...

有機カブの収穫風景です。この時期、静岡では青い空が広がっています。風が吹かないと、とても暖かいです。☀️ 有機カブ 有機カブ（畑） 有機コマツナの収穫風景です。 有機コマツナ