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春の味覚「ふきのとう」です。「ふきのとう」は大きくなるとフキになります。ご存じですか？ 漢字では「蕗の薹」と書きます。薹（とう）というのは先端に花を咲かせる茎のことです。 さて、４月は野菜の種類が少なくなる端境期（はざかいき）です。なぜ端...