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慣行農法の野菜と違い自然な甘みが全体的にあり、農薬の苦みがないように感じました。栽培過程で肥料は何を使用されていますか。 １、苦みの原因は「農薬」ではなく、化学肥料の多用です。　　オーガニック野菜は化学肥料を使っていないので苦み（エグミ）...

切り干し大根や乾燥野菜が入っていました。 野菜セットをお求めになったのにドライ野菜（乾物）が入っていたとのことでのご意見だとお伺いいたします。冬野菜と夏野菜が切り替わる端境期には加工品を入れさせていただいています。全国から野菜を取り寄せる...

キャベツを切ったら中が変でした。 冬を越したキャベツです。花を咲かせるための準備ができています。貯蔵デンプンが糖分に替わっているので、通常の時より甘くておいしいです。一般的な栽培の場合は、ここまで成長しないで未熟な状態で一斉収穫して出荷し...

ラデッシュを輪切りにしたら中がスカスカしていました。 ラディッシュは日本名を「はつかだいこん」と言います。種まきをしてから収穫までの日数が早い事からついた名前ですが、２０日でとれるのは暑くて成長が早い時で、冬だと２か月以上かかります。オー...

大根の葉だけ送られてきました。 葉大根です。葉大根は、葉を食べるために作られた品種です。大根もできますがとても辛く、葉を食べるのが目的です。とげが少なくおいしいのですが、ダイコン・サルハムシを始め、虫にかじられやすいのと、すぐ黄色くなって...

ニンニクに青カビがついていました。 数年前になりますが、箱を開けた時にニンニクの臭いが気になるという方がおられ、その時からニンニクはビニールに入れてお届けしているのですが、冷蔵庫（クール便）から常温に戻すと結露してカビが発生したようです。...

冬の野菜がおいしいのはなぜですか？ 冬の野菜がおいしいのは、凍らないように細胞内の糖分濃度が高くなっているからです。オーガニックの場合は、ゆっくり大きくなるのでさらに味が濃くなるようです。重さも重いんですよ。手に取ってみると、何となくそん...

ケールの葉先が黄色くなってるのはなぜですか？ フリルケールと言って葉先が波打っていて、食感が柔らかくて、何より見ていてかわいらしいのが特徴です。 お届けしているオーガニック野菜は、冬でも露地栽培です。寒さの中で育った野菜は、栄養が凝縮して...

野菜の量が少ないです。 お届けした野菜セットは、有機JASとJGAP認証のオーガニック野菜です。 「農薬不使用」「特別栽培」「自然栽培」と表示された野菜は、オーガニック（有機JAS認証）ではありません。また、ハウスや温室栽培ではない露地栽培、自然の...

届いた野菜が凍っていました。 凍ってしまった原因は、宅配中のトラブルです。宅配物が多い時など、冷蔵能力が追いつかないときにドライアイスを併用するそうです。このドライアイスの冷気が必要以上に当たってしまったところが凍ってしまうトラブルが時々...