カツオナ– category –

カツオだしの味がする！・・かつお菜 ダシがいらない！ 旨みたっぷりの野菜　・・・　その名は　「かつお菜」 　九州の郷土野菜である「かつお菜」を育てています。　おにぎりの具材や漬物に使われる高菜（たかな）の一種で、カラシナやザーサイの仲間です...

小ぶりながらカツオ菜が取れ始めています。福岡県の伝統野菜で、お正月のお雑煮や汁物、漬物によく使われる野菜です。 旨みの成分であるアミノ酸が豊富で、汁物や煮物に使うと鰹出汁のような風味が出ることからその名がついたとされています。生で食べると...