オーガニックに思う– category –

みなさんホウレンソウを下ゆでしていますか？　最近は下ゆでのことを書いていない料理本が多くなりました。 以前は家庭科の授業で「尿管結石っていう病気があります。おしっこをする管に石ができて詰まってしまいます。すごく痛いんですよ。ホウレンソウは...

静岡は冬でも雪は降りません。朝方は寒くて霜が降りますが、太陽が昇ると案外温かで、てんとう虫が葉の上に現れてます。てんとう虫は「天道虫」、おてんとう様（太陽）の子供、アブラムシを食べてくれる有機農業の味方です。冬の青空とぽかぽかした太陽を...

　 コメ、小麦、トウモロコシを三大作物と言います。人類の食料として非常に重要な役割を果たす3つの穀物のことです。この中で生産量が一番多いのは何だと思いますか？ 一番生産量が多いのはトウモロコシです。 世界の穀物生産量（2023–2024予測）白書によ...

『　望みつつ　望みつつ　しかし　“いつか”は、やってこない　　』 今から30年以上も前、30歳になった頃のお正月の話です。 元旦の分厚い新聞のあるページに、新年の言葉としていろいろな方々がいろんなことを書かれていました。 この言葉は、その中で見つ...

①なぜ1年が早く感じられるようになるのか・・ジャネーの法則 　最近は１年が早くて、あっという間にお正月が来て、いつの間にか終わってしまう感じです。　１年間という時間感覚は年齢によって異なり、年齢を分母にした分数と考えられるそうです。 どれも...

有機農業で野菜を育てていて不思議に思うのは、同じ種袋の種を同じように育てているのに、大きさや形がまったくそろわないことです。青虫に食べられて穴だらけになってしまう株もあれば、病気で気づかないうちに消えてしまう株もあります。そして、そのす...

除草剤は農薬です。だから、有機農業では使用しません。 ところが、日本は除草剤大国です。農業者だけでなく一般の方々もたくさん使っています。 使用の目的は家の周りとか、駐車場とか、空き地です。農産物への農薬の使用は気になるのに、家の周りに除草...

1 12月8日は「有機農業の日（オーガニックデイ）」です。なぜ、有機農業の日が１２月８日かというと、2006年12月8日に国会で有機農業推進法が成立した日だからだそうです。10周年を記念して、2016年に制定されました。8月8日（お米の日）、8月31日（野菜の...

肥料の中にはどのような成分が入っているかご存じですか。肥料成分の中で一番重要なのは、葉を作るのに必要な窒素です。肥料の窒素は水素と結合したアンモニアという形で存在していて、アンモニアを含んでいる代表的な肥料を硫安（りゅうあん）といいます...

東京オリンピックのとき、地元の小学生が育てた野菜を選手村の食材に提供するプロジェクトを行いました。「自分たちが育てた食材を食べてもらうって、“おもてなし”だね」と話しながら、種をポットにまき、苗を農場に植え、手入れをしながら育て、保護者と...