大根を切った時に、中が黒く（または茶色く）なっていました。
生育途中に発生する「黒スジ症状」と呼ばれる生理障害です。
生理障害は、体の中の栄養素のバランスが悪い時に出ます。
人間で言うとニキビ、シミ、白髪みたいなもので、好ましいわけではないですが、困るほどのことではなく、病気ではありません。
成長期に寒かったり、暑かったり、水不足になると出ます。成長が進んで古くなると出ることもあります。
植物にとっては、それによってバランスを保とうとしているわけです。
もし食べてしまっていても、体に悪さはないです。
しかし、害はないとはいうものの、ダイコンが白いだけに、びっくりしたり、気持ち悪かったと思います。
食感は悪く、美味しくなかったかもしれません。
自分の感覚だと、有機肥料でゆっくり育つオーガニック野菜は出やすいように思います。
温室やハウス栽培など雨風や寒さを防げる場所で、化学肥料や液体肥料ですくすくと育ててあげて、まだ若いうちに収穫して出荷してしまえば、この症状は出にくいです。
オーガニック栽培でも、土つくりをして、旬に育てれば軽減できると思い、工夫しています。
