イヌリンたっぷり！ 有機キクイモを収穫しました

キクイモは、食後の血糖値上昇を抑えるイヌリンが豊富な野菜として最近、注目されています👀🌟

そんなキクイモの収穫が始まりました！😄

収穫のようすです

キクイモの株
2m以上になってかなり大きい！😲

畑から掘り上げました

がっちり持ち上げ！💪

根にキクイモはできています！
形はショウガ似です

サラダだとシャキシャキ、煮るとホクホク、食感が楽しめます♪

集めました😊