有機ゴーヤーが旬で、たくさん採れています☺️♪
ゴーヤーは独特の苦味が特徴ですが、熟すにしたがって苦さは薄まり、だんだんに甘くなります
見分け方としては、未熟なものは表面のイボイボが浅くて少し硬く、食べ頃のものは深くなり軟らかみがまします
また熟すほどに薄い緑色⇒黄色⇒赤色と変化して、フルーティーな甘さが感じられるようになります
黄色や赤色のゴーヤーはやわらかすぎて保存が難しく、一般的に出回ることはほとんどありません😣
しかしご家庭でも、ひと工夫して常温でそのまま放置すれば、自分で熟成させることができます！（ただし、カビないように風通しのよさにご注意を☡）
甘くなって、いつもと違うゴーヤーの味が楽しめるかもしれませんよ♪☺️
