カブは1年中あるように思いますが、旬は冬。煮物からスープまで使える冬の万能野菜です。
しあわせ野菜畑ではカブを9月の下旬から2週間おきに10月の下旬まで4回播種をします。
これより早くまくと土の中の虫に表面をかじられてしまい、これより遅いと寒くて大きくなってくれません。
9月下旬にまいたものが11月から収穫し始めて、10月下旬にまいたものは1月頃から収穫し始めて3月まで収穫できます。
秋の種まきは1週間遅れると1か月収穫が遅くなるといわれていますが、これを利用して収穫をしています。

この大きなカブは一番最初に播種して、11月中旬にいったん採り終えた畑のものです。
その時は小さ過ぎて取り残しておいたのですが、久しぶりに行くと大きくなっていました。
しかも、根っこからは側根が勢いよく伸びて、とってもワイルド。最初小さかった分、一生けん命に育ったのでしょうね。形はワイルドですが、寒さの中でも育った元気なカブです。