カタチと色の変化が味のバロメーター!?___有機ゴーヤーが採れています

有機ゴーヤーが旬で、たくさん採れています☺️♪

ゴーヤーは独特の苦味が特徴ですが、熟すにしたがって苦さは薄まり、だんだんに甘くなります

見分け方としては、未熟なものは表面のイボイボが浅くて少し硬く、食べ頃のものは深くなり軟らかみがまします

また熟すほどに薄い緑色⇒黄色⇒赤色と変化して、フルーティーな甘さが感じられるようになります

黄色や赤色のゴーヤーはやわらかすぎて保存が難しく、一般的に出回ることはほとんどありません😣

しかしご家庭でも、ひと工夫して常温でそのまま放置すれば、自分で熟成させることができます!(ただし、カビないように風通しのよさにご注意を☡)

甘くなって、いつもと違うゴーヤーの味が楽しめるかもしれませんよ♪☺️