スティック・ブロッコリーの食べ方

2024年1月16日2024年12月11日

しあわせ野菜　レシピ
「有機スティック・ブロッコリー」

しあわせ野菜畑で栽培しているブロッコリーは、茎が美味しいスティックブロッコリーです。茎の部分がコリッとした歯ざわりで甘みがあります。茹でてサラダやスープにしたり、炒めると美味しいです。普通のブロッコリーと比べて収穫の手間がかかり、あまり出回らないのでスーパーなどでは見かけないかもしれませんが、普通のブロッコリーより食べやすくて美味しいと隠れた人気です。

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スティックブロッコリーは、ブロッコリーより使い勝手がいいです。
ブロッコリーと同じ料理に限らず、短冊切りしたニンジンと同じような使い方をしてみるとレパートリーは広がります。

「中華風ブロッコリー炒め」

【　材料　】　　
有機ブロッコリー、鶏むね肉（または豆腐）、にんにく、しょうが、醤油、おろしポン酢

【　作り方　】
1.ブロッコリーを食べやすく切り、鶏むね肉も細切れにします。
2.フライパンににんにくとしょうがを炒め、香りが立ったら鶏むね肉を加えて炒めます。
3.ブロッコリーを加え、炒め続けます。
4.醤油を加え、全体がよく混ざったら、お好みでおろしポン酢をかけて完成です。

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「ブロッコリーのガーリックソテー」

【　材料　】　
有機ブロッコリー、にんにく（みじん切り）、トウガラシ（お好みで）、オリーブオイル、塩、こしょう　

【　作り方　】

1.ブロッコリーを食べやすく切り、軽く茹でます。
2.別のフライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくとお好みでトウガラシをを炒めます。
3.茹でたブロッコリーをフライパンに加え、全体が均一に混ざるまでソテーします。
4.塩とこしょうで味を調え、器に盛り付けて完成です。

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「ブロッコリーのクリーム煮」

【　材料　】　　
有機ブロッコリー、生クリーム、チキンブイヨン、チーズ、塩とこしょう

【　作り方　】

1.ブロッコリーを食べやすく切り、軽く茹でます。
2.別の鍋で生クリームとチキンブイヨンを温め、チーズを加えて溶かします。
3.茹でたブロッコリーをクリームソースに加え、全体が温かくなるまで煮ます。
4.塩とこしょうで味を調え、器に盛り付けて完成です。

【　ひと手間・ひと工夫　】
チーズの種類で味が変わります。パルメザンチーズを使うと本格的な味わいになりますよ。

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「鶏肉とブロッコリーのしょうが焼き」

【　材料　】
有機ブロッコリー、鶏もも肉（薄切り）、しょうが（みじん切り）、醤油、みりん、ごま油
　　
【　作り方　】
1.ブロッコリーを食べやすく切り、軽く茹でます。
2.別のフライパンでごま油を熱し、鶏もも肉としょうがを炒めます。
3.茹でたブロッコリーをフライパンに加え、醤油とみりんを加えて炒め続けます。
4.全体がよく混ざったら、器に盛り付けて完成です。

【　ひと手間・ひと工夫　】
ピーナッツバターを使ったり、オイスターソースを使うと中華風になります。
オリーブオイルやレモン汁を使うと洋風になります。
鶏もも肉の代わりにひき肉にすると食感が変わります。