今週の野菜– category –

あまりスーパーで見かけることのない葉付き人参ですが、人参の葉っぱはビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。独特の風味があるので、外国ではパセリの代わりにしたり、ジェノベーゼにする事が多いようです。実の部分と一緒にかき揚げにしてお塩でいた...

ビタミン大根をご存知ですか？写真左端の緑が鮮やかな大根で、通常の大根よりも栄養が豊富なのでそう呼ばれているそうです。甘みがあって食感がよいので、そのままスティックサラダにして食べるのがオススメです。お子様にはツナと一緒に、マヨネーズやめ...

カブのような見た目の紅芯大根。（写真右下）皮は青いですが、切ると果肉はショッキングピンクの色をしています。加熱すると色があせてしまうので、サラダやバーニャカウダなど、ぜひ生食としてお使いください。鮮やかな色とともに、パリパリ、コリコリと...

南アメリカが原産のバターナッツ。（写真中央のひょうたんのようなカボチャ）欧米では人気のかぼちゃで、近年は日本のスーパーでも見かけるようになりましたね。クリーミーでねっとりとした食感が特徴です。オススメのメニューは、なんといってもスープ🍴 ...

ルッコラは地中海沿岸が原産地です。ごまのような香りとピリッとした味わいがクセになりますよね。お料理はサラダが定番だと思いますが、炒めてお肉のつけあわせにしても美味しいです。生ハムとの相性も抜群なので、パスタに混ぜたり、ピッツァのトッピン...

夏に採れ、冬までもつという意味でその名がつけられた冬瓜。利尿作用に効果があるカリウムを豊富に含み、夏バテ防止の栄養素も満点です。冬瓜といえば海老や鶏そぼろとともに白だしで煮た料理が定番ですが、スープやお味噌汁に入れると、手軽で便利です。...

今週のオーガニック宅配セットの一例です。 🍀セット内容🍀 しそ・ヒモナス・赤玉ねぎ・空芯菜・ピーマン・パプリカ・フダンソウ・なす・いんげん・オクラ 夏のお野菜がたくさん入っています。まだまだ暑いので、栄養たっぷりの夏野菜を食べて乗り切りましょ...

7月からの猛暑の後、先週は台風の影響で雨続き、夏野菜たちは少しずつ終わっていきます。 しあわせ野菜畑の有機野菜はハウスや温室ではない、自然の中で育つ旬の野菜です。季節によって野菜の種類も量も大きく変わります。時には形が悪かったり、量が少な...

本日はモロヘイヤが２袋入りました。「野菜の王様」という異名の通り、とても栄養価の高い夏野菜です。納豆と和えたり、さっと火が通るくらいに炒めたりして、あまり長時間加熱しないのがポイントです。軽く茹でたあと冷凍保存もできるので、便利ですよ♪ ...

空芯菜（写真右下）は、茎の部分が空洞になっていることから、その名がつきました。少しぬめりがありますがクセがなく、中華料理でよく炒め物に使われています。 免疫力をアップするβカロテンを豊富に含んでいるほか、汗をかくと失われてしまうカリウムや...