オーガニックに思う– category –

この写真（しあわせ野菜畑の代表）を見て皆さんはどのような感想をお持ちですか？ このような感じで、スーパーの地場野菜コーナーなどでは、野菜を生産している農家の方を顔写真入りで紹介しているのを見ます。この風景が、実はインバウンドにとっては不思...

農水産物を生産地から小売まで所定の温度に保ったまま流通させることをコールドチェーン（低温流通体系）と言います。徐々に整いつつはありますが、完全ではありません。日本の野菜の８割は市場流通です。２０１９年に開設した東京の豊洲市場は、温度管理...