しあわせ野菜 レシピ
「有機赤ネギ」
（レッドポワロ―）
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赤ねぎ、レッドポワロ―は、白ネギに比べ甘味もあり、葉の部分も柔らかいので食べることができます。
加熱することで甘味と風味が増すので、鍋物や炒め物、焼き物などがおすすめです。またスープに浮かせたり、さっと茹でてサラダに入れても素材の味が生かせます。
緑の葉もやわらかい部分は炒め物や味噌汁などに利用しましょう。
また普通の長ねぎと同じように小口切りにして薬味にしても美味。千切りにすると、少し赤味がかった白髪ねぎになります。
「赤ネギの簡単レシピ」
【 作り方 】
1.お鍋やマリネ
レッドポワローはお鍋やマリネに使えます。
色合いが料理に華やかさを加え、味わいを楽しんでください。
2.薬味として
彩り豊かな薬味としても活用できます。サラダや刺身、寿司などにトッピングとして加え、見た目にも美味しさをプラスします。
3.蒸し料理
蒸して使うと、赤色がより鮮やかに引き立ち、甘味も増します。
４.オーブン焼き
赤ねぎを5cm幅に切り、耐熱容器に並べて、塩とオリーブオイルを振りかけて焼き色がつくまでオーブンで焼きます。
【野菜レシピ 監修】しあわせ野菜畑 大角美穂
・東海調理専門学校調理師科にて調理師資格取得
・リマ・クッキングスクール師範コース修了
・クシ・マクロビオティックアカデミー、ナチュラルスウィーツコース修了
・ジュニア・ベジタブル&フルーツマイスター(通称「野菜ソムリエ」)
・日本食育インストラクター
