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正社員とパート募集しました。(2019.2.19更新)

遠州のソウルフード「お桜ごはん」の作り方

11月20日は恵比寿講(おいべすこう)です。
恵比寿様は商売繁盛の神様ですが、漁業や農業の神様でもあり、私の地域では「おいべす様」とか「おいべっさん」と呼び、恵比寿講のことを「おいべすこう」と言ってお祀りしています。
おいべすこうの時にはお桜ごはんをお供えします。
お桜ごはんというのは、お米に醤油と塩と酒を加えて炊き上げたご飯で、静岡県の西部、遠州地域に伝わる家庭料理です。
地味ですが、醤油味が美味しくて、学校給食にも出る子供たちにも人気の御飯です。

(材料)米3カップ、醤油大さじ3、酒大さじ4
(方法)普通に米をといで、醤油、酒を加えてから、分量分までの水を加えて軽く混ぜて炊くだけです。

・水の量が少な目だと焦げますが、醤油味のおこげが、またおいしいです。
・家庭によって味付けは差があり、みりんも入れたり、醤油の量をもう少し多くする家もあります。