有機JAS認証 オーガニック野菜を農場直送  http://wp.at-ml.jp/74389 年間50品目の有機野菜を栽培している、静岡県内最大級のオーガニック野菜農園です。 有機JASとGAP認証を取得し東京オリンピック選手村に食材を提供したり、伊勢神宮へ奉納をしています。 二代将軍の生母、於愛の方(西郷の局)の屋敷跡(静岡県掛川市西郷)にあります。 Sat, 24 Feb 2024 07:40:08 +0000 ja hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 サラダ春菊のおいしい、いただき方 http://wp.at-ml.jp/74389/2024/02/24/%e3%82%b5%e3%83%a9%e3%83%80%e6%98%a5%e8%8f%8a%e3%81%ae%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%80%81%e3%81%84%e3%81%9f%e3%81%a0%e3%81%8d%e6%96%b9/ http://wp.at-ml.jp/74389/2024/02/24/%e3%82%b5%e3%83%a9%e3%83%80%e6%98%a5%e8%8f%8a%e3%81%ae%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%80%81%e3%81%84%e3%81%9f%e3%81%a0%e3%81%8d%e6%96%b9/#comments Sat, 24 Feb 2024 06:33:00 +0000 owner http://wp.at-ml.jp/74389/?p=15078 しあわせ野菜 レシピ
「有機サラダ春菊」


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「サラダ春菊の和風サラダ」



【 材料 】  

サラダ春菊、人参、刻みネギ、ごま油、醤油、みりん、ごま

【 作り方 】

1.人参を千切りにします。
2.ボウルにサラダ春菊、人参、刻みネギを入れます。
3.ごま油、醤油、みりんを加えて混ぜます。
4.ごまを振りかけて完成です。

【 ひと手間・ひと工夫 】

洋風サラダにするならオリーブ油、アップルビネガーまたはワイン酢、粒マスタード、塩、黒こしょうで仕上げます。


【野菜レシピ 監修】しあわせ野菜畑 大角美穂

・東海調理専門学校調理師科にて調理師資格取得
・リマ・クッキングスクール師範コース修了
・クシ・マクロビオティックアカデミー、ナチュラルスウィーツコース修了
・ジュニア・ベジタブル&フルーツマイスター(通称「野菜ソムリエ」)
・日本食育インストラクター





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http://wp.at-ml.jp/74389/2024/02/24/%e3%82%b5%e3%83%a9%e3%83%80%e6%98%a5%e8%8f%8a%e3%81%ae%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%80%81%e3%81%84%e3%81%9f%e3%81%a0%e3%81%8d%e6%96%b9/feed/ 0
「白菜の菜の花」おいしい、いただき方 http://wp.at-ml.jp/74389/2024/02/24/%e3%80%8c%e7%99%bd%e8%8f%9c%e3%81%ae%e8%8f%9c%e3%81%ae%e8%8a%b1%e3%80%8d%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%80%81%e3%81%84%e3%81%9f%e3%81%a0%e3%81%8d%e6%96%b9/ http://wp.at-ml.jp/74389/2024/02/24/%e3%80%8c%e7%99%bd%e8%8f%9c%e3%81%ae%e8%8f%9c%e3%81%ae%e8%8a%b1%e3%80%8d%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%80%81%e3%81%84%e3%81%9f%e3%81%a0%e3%81%8d%e6%96%b9/#comments Sat, 24 Feb 2024 06:29:00 +0000 owner http://wp.at-ml.jp/74389/?p=15076 しあわせ野菜 レシピ
「有機白菜の菜の花」



大根、キャベツ、白菜をアブラナ科と言います。種から油をとるから油菜(あぶらな)、絞った油が「菜種油」で、花を「菜の花」と言います。
一般的には、ちりめん白菜の花が「ナノハナ」として流通していますが、普通の白菜も春になると「菜の花」になり、これがとってもおいしいです。手間の割にはあまりとれないので、一般的には出回りませんが、しあわせ野菜畑では菜の花用の白菜を特別に作っています。苦みがなく、甘くて爽やかな味です。とれる期間はとっても短い、期間限定の旬の味です。


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「白菜の菜の花と豚肉の炒め物  」




【 材料 】  

白菜の菜の花、豚肉、にんにく、生姜、醤油、みりん、酒、ごま油、ごま

【 作り方 】

1.白菜の菜の花を洗い、根元を切り落とします。
2.豚肉を一口大に切ります。
3.にんにくと生姜をみじん切りにします。
4.フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を炒めます。
5.豚肉を加えて炒めます。
6.白菜の菜の花を加えて炒めます。
7.醤油、みりん、酒を加えます。
8.火を止め、ごまを振りかけて完成です。。

  ○  ○  ○  ○  ○  ○ 

「白菜の菜の花の煮物」




【 材料 】  

白菜の菜の花、だし汁、醤油、みりん、ごま油、ごま

【 作り方 】

1.白菜の菜の花を洗い、水気を切ります。
2.鍋にだし汁、醤油、みりんを入れて火にかけ、沸騰させます
3.白菜の菜の花を加えて煮ます。
4.火を止め、ごま油を加えて混ぜます。
5.ごまを振りかけます。

  ○  ○  ○  ○  ○  ○ 

「白菜の菜の花のクリーム煮 」




【 材料 】  

白菜の菜の花、ベーコン、玉ねぎ、にんにく、牛乳または豆乳、チキンブイヨン、塩、黒こしょう、

【 作り方 】
1.ベーコンを細切りにします。
2.玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。
3.フライパンにベーコンを入れて炒めます。
4.玉ねぎとにんにくを加えて炒めます。
5.白菜の菜の花を加えて炒めます。
6.チキンブイヨン、塩、黒こしょうを加えて煮ます。
7.牛乳か豆乳を加えて温める程度に火を入れます。

【 ひと手間・ひと工夫 】

生クリームの代わりに牛乳または豆乳を使うことで、よりヘルシーな仕上がりになります。
牛乳または豆乳は常温に戻しておく、沸騰させると分離するため最後に加えます。


【野菜レシピ 監修】しあわせ野菜畑 大角美穂

・東海調理専門学校調理師科にて調理師資格取得
・リマ・クッキングスクール師範コース修了
・クシ・マクロビオティックアカデミー、ナチュラルスウィーツコース修了
・ジュニア・ベジタブル&フルーツマイスター(通称「野菜ソムリエ」)
・日本食育インストラクター



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有機タマネギのおいしい、いただき方 http://wp.at-ml.jp/74389/2024/02/24/%e6%9c%89%e6%a9%9f%e3%82%bf%e3%83%9e%e3%83%8d%e3%82%ae%e3%81%ae%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%80%81%e3%81%84%e3%81%9f%e3%81%a0%e3%81%8d%e6%96%b9/ http://wp.at-ml.jp/74389/2024/02/24/%e6%9c%89%e6%a9%9f%e3%82%bf%e3%83%9e%e3%83%8d%e3%82%ae%e3%81%ae%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%80%81%e3%81%84%e3%81%9f%e3%81%a0%e3%81%8d%e6%96%b9/#comments Sat, 24 Feb 2024 06:26:00 +0000 owner http://wp.at-ml.jp/74389/?p=15074 しあわせ野菜 レシピ
「有機タマネギ」

雪が降らない静岡ではスーパーに新玉ねぎが1月から出回ります。
有機栽培だとさすがに1月に採れることはありませんが、3月になると収穫できます。

有機肥料で育つ有機タマネギは、小さいのですが、細胞が引き締まっていて重たく、味が濃いです。
冬の寒さの中で育った元気なタマネギは味が凝縮していて、甘くておいしいです。


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「 玉葱と鶏肉の中華風炒め物 」




【 材料 】  

玉葱、にんにく、生姜、鶏もも肉、
醤油、みりん、酒、ごま油、ごま

【 作り方 】

1.玉葱を薄切りにします。
2.にんにくと生姜をみじん切りにします。
3.鶏もも肉を一口大に切ります。
4.フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を炒めます。
5.鶏もも肉を加えて炒めます。
6.玉葱を加えて炒めます。
7.醤油、みりん、砂糖、酒を加えます。
8.火を止め、ごまを振りかけます。

  ○  ○  ○  ○  ○  ○ 

「玉葱のフリット 」




【 材料 】  

玉葱、小麦粉、卵、パン粉、サラダ油、塩、黒こしょう

【 作り方 】

1.玉葱を薄切りにします。
2.小麦粉、卵、パン粉をそれぞれ別のボウルに入れます。
3.玉葱の輪切りを小麦粉にまぶし、卵にくぐらせ、パン粉にくぐらせます。
4.フライパンにサラダ油を熱し、玉葱のフリットを揚げます。
5.キッチンペーパーで油を切り、塩と黒こしょうを振りかけます。

  ○  ○  ○  ○  ○  ○ 

「玉葱の甘辛煮」





【 材料 】  

玉葱、だし汁、醤油、みりん、ごま油、ごま

【 作り方 】

1.玉葱を薄切りにします。
2.フライパンにごま油を熱し、玉葱を炒めます。
3.だし汁、醤油、みりん、砂糖を加えて煮ます。
4.火を止め、ごまを振りかけます。



【野菜レシピ 監修】しあわせ野菜畑 大角美穂

・東海調理専門学校調理師科にて調理師資格取得
・リマ・クッキングスクール師範コース修了
・クシ・マクロビオティックアカデミー、ナチュラルスウィーツコース修了
・ジュニア・ベジタブル&フルーツマイスター(通称「野菜ソムリエ」)
・日本食育インストラクター




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切り干し大根のおいしい、いただき方 http://wp.at-ml.jp/74389/2024/02/24/%e5%88%87%e3%82%8a%e5%b9%b2%e3%81%97%e5%a4%a7%e6%a0%b9%e3%81%ae%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%80%81%e3%81%84%e3%81%9f%e3%81%a0%e3%81%8d%e6%96%b9/ http://wp.at-ml.jp/74389/2024/02/24/%e5%88%87%e3%82%8a%e5%b9%b2%e3%81%97%e5%a4%a7%e6%a0%b9%e3%81%ae%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%80%81%e3%81%84%e3%81%9f%e3%81%a0%e3%81%8d%e6%96%b9/#comments Sat, 24 Feb 2024 06:22:00 +0000 owner http://wp.at-ml.jp/74389/?p=15072 しあわせ野菜 レシピ
「切り干し大根」



静岡の西部地方は冬の間「遠州のからっ風」という西風が吹いています。オーガニックで育てた大根を、このからっ風で天日乾燥させました。切干にすると、大きさも重さも凝縮されます。農薬も除草材も使っていないオーガニック大根の切り干しはとっても安全です。
もともと味が濃い有機大根が乾燥することで旨味がさらに増して、そのまま、ポリポリ食べられるくらいに美味しく、切り干し大根が苦手だった方にも好評です。

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切り干し大根は「一度水で戻し、水を切る」ことが一般的ですが、繊維が柔らかいので、水に戻すことなく、料理の途中にそのまま加えるのがお勧めです。

「 大根切り干しの炒め物 」




【 材料 】 
 
大根切り干し、にんにく、生姜、醤油、みりん、酒、ごま油、刻みネギ

【 作り方 】

にんにくと生姜をみじん切りにします。
フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を炒めます。
大根切り干しを加え、醤油、みりん、酒を加えて炒めます。
火を止め、お好みで刻みネギを加えます。

  ○  ○  ○  ○  ○  ○ 

「大根切り干しとツナの洋風サラダ」



【 材料 】  

大根切り干し、 ニンジン、ツナ缶、レタス、
オリーブ油、ワイン酢、 マヨネーズ、 マスタード、塩、醤油、ごま

【 作り方 】

人参は千切り、レタスを適当な大きさにちぎります。
ツナ缶を水切りし、大根切り干し、人参、レタスをボウルに入れます。
オリーブ油、ワイン酢、マヨネーズ、マスタード、塩と醤油を加えて混ぜます。

  ○  ○  ○  ○  ○  ○ 

「大根切り干しと豚肉の中華炒め 」



【 材料 】  

大根切り干し、豚肉、
にんにく、生姜、醤油、みりん、酒、ごま油、ごま

【 作り方 】

豚肉を一口大に切ります。
にんにくと生姜をみじん切りにします。
フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を炒めます。
豚肉を加えて炒めます。
大根切り干しを加え、醤油、みりん、酒を加えて炒めます。
火を止め、ごまを振りかけます。


【野菜レシピ 監修】しあわせ野菜畑 大角美穂

・東海調理専門学校調理師科にて調理師資格取得
・リマ・クッキングスクール師範コース修了
・クシ・マクロビオティックアカデミー、ナチュラルスウィーツコース修了
・ジュニア・ベジタブル&フルーツマイスター(通称「野菜ソムリエ」)
・日本食育インストラクター



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http://wp.at-ml.jp/74389/2024/02/24/%e5%88%87%e3%82%8a%e5%b9%b2%e3%81%97%e5%a4%a7%e6%a0%b9%e3%81%ae%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%80%81%e3%81%84%e3%81%9f%e3%81%a0%e3%81%8d%e6%96%b9/feed/ 0
正社員募集 http://wp.at-ml.jp/74389/2024/02/17/%e6%ad%a3%e7%a4%be%e5%93%a1%e5%8b%9f%e9%9b%86/ http://wp.at-ml.jp/74389/2024/02/17/%e6%ad%a3%e7%a4%be%e5%93%a1%e5%8b%9f%e9%9b%86/#comments Fri, 16 Feb 2024 23:23:00 +0000 owner http://wp.at-ml.jp/74389/?p=15040


しあわせ野菜畑 
栽培・営業スタッフ(正社員)募集


しあわせ野菜畑は静岡県内最大のオーガニック野菜農園です。
お届けするのは「生きる力」、伝えたいのは「野菜の物語」をコンセプトに、17名のスタッフで年間50品目の有機野菜を栽培し、野菜セットにして全国宅配しています。
より多くのお客様に有機野菜をお届けするために、野菜を栽培・収穫・出荷をしながら、有機野菜の魅力を情報発信することができる営業力がある人材(正社員)を求めています。

自然が好き、農業が好き、そのことを伝えることが好き、そのような方の応募をお待ちしています。
                  2024年2月


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事業所番号2206-614196-6

職種有機野菜の生産直売

仕事内容

(午前)有機野菜の栽培・収穫・出荷作業を行います。

(午後)SNSを使ったマーケティング活動(営業)を行います。

雇用形態正社員
雇用開始予定  2024年3月中旬~5月上旬で希望を伺います。
雇用期間雇用期間の定めなし
就業場所436-0342 掛川市上西郷2454 

年齢45歳以下
学歴高卒以上 (大卒者優先)

必要な経験【求めるスタッフ像】
①食と農業に関心があること。
②SNSによる情報発信の意欲と知識があること。

必要な免許普通自動車
       (オートマ限定 可)
試用期間あり 期間 1か月

賃金、手当

賃金固定給と時間給の併用制
本年度の正社員実績(月)
20万円~24万円

賞与は業績により支給しますが、昨年は実績がありませんでした。
定額的に支払われる手当交通費

労働時間

就業時間
 8時20分~17時20分

特記事項
  
・夏季の忙しい時には若干の延長があったり、雨天や冬期で夕方が暗いときには早く終わることがあります。
・真夏の暑い時は一定の時間帯をコアタイムとするフレックス制を導入しています。
・パートスタッフが定時に仕事が開始できるよう、正社員は若干早めに出社しています。

時間外労働時間あり、月平均 10~15時間
休憩時間60分
週所定労働日数週5日 (申し出により週4日も可)
休日
土曜日は休みです。残りの1休日はフレックス制で個人によって異なります。
年間休日 120日
祝祭日は考慮していません。
年末年始は1週間程度の休みがあります。

その他の労働条件
加入保険雇用・労災保険
社会保険(健康・年金)


会社の情報

企業情報従業員数 17名 ( 正社員6名、パート11名) 男性 8名 女性9名
事業内容
静岡県内最大のオーガニック野菜農園。
年間50品目の有機野菜を栽培して全国宅配をしています。

会社の特徴

自然が好きで、野菜が好きで、体力がある人に向いています。
仕事を任せられるので、主体性をもって計画的に取り組むことが必要です。
栽培、収穫、出荷作業をグループで進めるため、人間関係が苦手な人には不向きです。


採用に関する情報

求める人材
食と農業に関心があり、健康で体力があること。腰痛経験者は不向きです。

SNSによる野菜マーケティング活動をするため、SNSの情報発信の意欲と知識があることを求めます。

男性の喫煙者、茶髪、ニッカボッカ、ヒゲや、女性の過度な茶髪、作業時のピアス、マニュキア、香水は不可です。

グループで仕事を進めるので、人間関係が円滑にできる方を希望します。


応募の流れ
1,会社へ「応募用の申し込み用紙希望」と書いて、メールを送信してください。
2,会社より、返信メールで詳細と申し込み用紙が送られてきます。
3,申込用紙を会社に提出します。
4,書類選考後に面接と体験研修(インターンシップ)を1,2回実施します。

※応募はメールにて受け付けます。電話受付はしておりません。

採用人数 1人
選考方法書類選考   面接(1回)   体験研修
結果通知書類選考5日以内  面接選考3日以内
通知方法メール
応募書類メールにて応募書類を申し込んでください。
特記事項体験研修が1,2回あります。

申し込み・問い合わせ
メールにて承ります。

info@yasai888.com




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http://wp.at-ml.jp/74389/2024/02/17/%e6%ad%a3%e7%a4%be%e5%93%a1%e5%8b%9f%e9%9b%86/feed/ 0
2024.1.29 http://wp.at-ml.jp/74389/2024/01/29/2024-1-29/ http://wp.at-ml.jp/74389/2024/01/29/2024-1-29/#comments Mon, 29 Jan 2024 07:04:00 +0000 owner http://wp.at-ml.jp/74389/?p=15010

1月29日、本日のお野菜セットです。
白菜は少し小さめですが、ギュッと詰まっていてずっしり重く感じます。
唐辛子も同梱していますので、お漬物にしていただくのも良いですね]]>
http://wp.at-ml.jp/74389/2024/01/29/2024-1-29/feed/ 0
赤カラシナのおいしい、いただき方 http://wp.at-ml.jp/74389/2024/01/20/%e8%b5%a4%e3%82%ab%e3%83%a9%e3%82%b7%e3%83%8a%e3%81%ae%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%80%81%e3%81%84%e3%81%9f%e3%81%a0%e3%81%8d%e6%96%b9/ http://wp.at-ml.jp/74389/2024/01/20/%e8%b5%a4%e3%82%ab%e3%83%a9%e3%82%b7%e3%83%8a%e3%81%ae%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%80%81%e3%81%84%e3%81%9f%e3%81%a0%e3%81%8d%e6%96%b9/#comments Sat, 20 Jan 2024 08:37:00 +0000 owner http://wp.at-ml.jp/74389/?p=14852 しあわせ野菜 レシピ
「有機カラシナ」
(レッドリーフ・マスタード)




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赤カラシナ(レッドリーフマスタード)の赤い色素(アントシアン)は水溶性です。
ゆでると色が抜けてしまうので、辛みを生かしたサラダをご紹介しますが、ミズナやホウレンソウと同じように茹でて食してもおいしいです。


「からし菜と彩り野菜のピリ辛サラダ」




【 材料 】  

からし菜、カブ(薄切り)、ダイコン(千切り)、人参(千切り)、ミズナ、キャベツ(千切り)
レッドマスタード、オリーブオイル、おろしポン酢、塩、ごま(お好みで)

【 作り方 】

1.赤サラダからし菜を根元から葉先まで食べやすい大きさに切ります。
2.ボウルに野菜を入れます。
3.別のボウルでレッドマスタード、オリーブオイル、酢、塩を混ぜてドレッシングを作ります。
4.ドレッシングをサラダにかけ、軽く混ぜて全体に均一になるようにします。

【 ひと手間・ひと工夫 】

ドレッシングは、ポン酢、バルサミコ酢、マヨネーズなどで工夫してください。
紅芯大根、ラデッシュ、白菜、スティックブロッコリー(茹でる)、ルッコラなどの野菜も使って下さい。
そぎ切りして茹でた鶏の胸肉やベーコンを入れたりするとボリュームが出ます。
お好みでゴマ、クルミ(刻む)、クルトン、チーズなどをトッピングしてください。




【野菜レシピ 監修】しあわせ野菜畑 大角美穂

・東海調理専門学校調理師科にて調理師資格取得
・リマ・クッキングスクール師範コース修了
・クシ・マクロビオティックアカデミー、ナチュラルスウィーツコース修了
・ジュニア・ベジタブル&フルーツマイスター(通称「野菜ソムリエ」)
・日本食育インストラクター


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ルッコラのおいしい、いただき方 http://wp.at-ml.jp/74389/2024/01/20/%e3%83%ab%e3%83%83%e3%82%b3%e3%83%a9%e3%81%ae%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%80%81%e3%81%84%e3%81%9f%e3%81%a0%e3%81%8d%e6%96%b9/ http://wp.at-ml.jp/74389/2024/01/20/%e3%83%ab%e3%83%83%e3%82%b3%e3%83%a9%e3%81%ae%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%80%81%e3%81%84%e3%81%9f%e3%81%a0%e3%81%8d%e6%96%b9/#comments Sat, 20 Jan 2024 08:29:00 +0000 owner http://wp.at-ml.jp/74389/?p=14847 しあわせ野菜 レシピ
「有機ルッコラ」




ルッコラ(Rucola)は別名、「ロケット」(Rocket)とも呼ばれます。特にイタリア料理でよく使用され、ピリッとした辛味と独特の風味があります。
ルッコラの仲間(祖先)に「セルバチコ」という野菜があります。非常に味が濃く、本場のイタリア料理ではルッコラよりセルバチコの方が好まれているのですが、日本ではルッコラの辛さが苦手だという人も多く、水耕栽培で作った、食べやすい(味が薄い)ルッコラがたくさん出回っています。
水耕栽培だと葉が丸くm色も薄くなります。
しあわせ野菜畑のルッコラは露地栽培の有機ルッコラで、葉がギザギザしてて、非常に味が濃いです。露地栽培の方が栄養も豊富なんですよ。
イタリア人になった気持ちで、辛さをお楽しみください(笑)。


ルッコラの葉は深緑色で切れ込みがあり、その形は特有で、香りも強いです。一般的には生で食べられますが、料理に使うこともあります。サラダやサンドイッチ、ピザのトッピングなどによく利用され、その風味が料理にアクセントを加えます。
健康にも良いとされ、ビタミン類やミネラル、抗酸化物質を含んでいます。料理においては、ルッコラの独特の風味を楽しむことができるため、さまざまな料理に活用されています。

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ルッコラは生食でサラダにしたり、ピザ、サンドイッチ、パスタに添えられます。

「ルッコラが入ったサラダ」




【 材料 】  

ルッコラ、人参(せん切り)、カブ(薄切り)
オリーブオイル、粒マスタード、ワイン酢、塩

【 作り方 】

1.ボウルに野菜を入れます。
2.別のボウルでオリーブオイル、粒マスタード、ワイン酢、塩を混ぜてドレッシングを作ります。
3.ドレッシングをサラダにかけ、軽く混ぜて全体に均一になるようにします。


【 ひと手間・ひと工夫 】

ドレッシングは、ポン酢、バルサミコ酢、マヨネーズなどで工夫してください。
紅芯大根、ラデッシュ、白菜、スティックブロッコリー(茹でる)、カラシナなどの野菜も使って下さい。
そぎ切りして茹でた鶏の胸肉やベーコンを入れたりするとボリュームが出ます。
お好みでゴマ、クルミ(刻む)、クルトン、チーズなどをトッピングしてください。




【野菜レシピ 監修】しあわせ野菜畑 大角美穂

・東海調理専門学校調理師科にて調理師資格取得
・リマ・クッキングスクール師範コース修了
・クシ・マクロビオティックアカデミー、ナチュラルスウィーツコース修了
・ジュニア・ベジタブル&フルーツマイスター(通称「野菜ソムリエ」)
・日本食育インストラクター

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赤ネギのおいしい、いただき方 http://wp.at-ml.jp/74389/2024/01/19/%e8%b5%a4%e3%83%8d%e3%82%ae%e3%81%ae%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%80%81%e3%81%84%e3%81%9f%e3%81%a0%e3%81%8d%e6%96%b9/ http://wp.at-ml.jp/74389/2024/01/19/%e8%b5%a4%e3%83%8d%e3%82%ae%e3%81%ae%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%80%81%e3%81%84%e3%81%9f%e3%81%a0%e3%81%8d%e6%96%b9/#comments Fri, 19 Jan 2024 10:25:00 +0000 owner http://wp.at-ml.jp/74389/?p=14842 しあわせ野菜 レシピ
「有機赤ネギ」
(レッドポワロ―)




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赤ねぎ、レッドポワロ―は、白ネギに比べ甘味もあり、葉の部分も柔らかいので食べることができます。
加熱することで甘味と風味が増すので、鍋物や炒め物、焼き物などがおすすめです。またスープに浮かせたり、さっと茹でてサラダに入れても素材の味が生かせます。
緑の葉もやわらかい部分は炒め物や味噌汁などに利用しましょう。
また普通の長ねぎと同じように小口切りにして薬味にしても美味。千切りにすると、少し赤味がかった白髪ねぎになります。


「赤ネギの簡単レシピ」


【 作り方 】

1.お鍋やマリネ





レッドポワローはお鍋やマリネに使えます。
色合いが料理に華やかさを加え、味わいを楽しんでください。

2.薬味として
彩り豊かな薬味としても活用できます。サラダや刺身、寿司などにトッピングとして加え、見た目にも美味しさをプラスします。

3.蒸し料理
蒸して使うと、赤色がより鮮やかに引き立ち、甘味も増します。

4.オーブン焼き



赤ねぎを5cm幅に切り、耐熱容器に並べて、塩とオリーブオイルを振りかけて焼き色がつくまでオーブンで焼きます。

【野菜レシピ 監修】しあわせ野菜畑 大角美穂

・東海調理専門学校調理師科にて調理師資格取得
・リマ・クッキングスクール師範コース修了
・クシ・マクロビオティックアカデミー、ナチュラルスウィーツコース修了
・ジュニア・ベジタブル&フルーツマイスター(通称「野菜ソムリエ」)
・日本食育インストラクター
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ベカナ(山東菜)のおいしい、いただき方 http://wp.at-ml.jp/74389/2024/01/19/%e3%83%99%e3%82%ab%e3%83%8a%ef%bc%88%e5%b1%b1%e6%9d%b1%e8%8f%9c%ef%bc%89%e3%81%ae%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%80%81%e3%81%84%e3%81%9f%e3%81%a0%e3%81%8d%e6%96%b9/ http://wp.at-ml.jp/74389/2024/01/19/%e3%83%99%e3%82%ab%e3%83%8a%ef%bc%88%e5%b1%b1%e6%9d%b1%e8%8f%9c%ef%bc%89%e3%81%ae%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%80%81%e3%81%84%e3%81%9f%e3%81%a0%e3%81%8d%e6%96%b9/#comments Fri, 19 Jan 2024 10:11:00 +0000 owner http://wp.at-ml.jp/74389/?p=14838 しあわせ野菜 レシピ
「有機べかな」



東京の伝統野菜です。明治時代に荒川や隅田川を、船底が平らな「ベカ船」で運ばれてきたことから名前が付きました。中国の山東省が原産なので「サントウサイ」、関西では「しろ菜」と呼ばれています。
白菜の仲間ですが、葉が結球ません。白菜と同じように、あるいは小松菜と同じように料理してください。漬物にも使えます。
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「ベカナの簡単レシピ」


【 作り方 】

1.べか菜の炒め物



べか菜を炒めて、しょうゆやオイスターソースで味付けします。他にも鶏肉や豚肉、シーフードなどと一緒に炒めて、香り豊かな炒め物に仕上げます。

2.べか菜と豚肉の巻き物
薄切りにした豚肉でべか菜を巻いて、焼きや蒸しで調理します。
甘辛いタレや、にんにくと生姜の風味が効いたソースでいただきます。

3.べか菜のおひたし



茹でたべか菜を冷水ですぐに冷やし、ポン酢やごまだれで食べるおひたしとなります。
さっぱりとした一品です。

4.べか菜のおでん



べか菜をおでんに加え、だしの中で煮込んで柔らかく仕上げます。
大根おろしやからし醤油で食べると美味しいです。

5.べか菜の冷製スープ



ブレンダーでべか菜を細かくし、冷たいスープにして提供します。アボカドやヨーグルトを加えてクリーミーな仕上がりにすることもできます。

6.べか菜とシーフードの炒め物



べか菜をエビやイカなどと一緒に炒めて、中華風のソースで仕上げたり、唐辛子を加えてピリ辛に仕上げます。

7.べか菜のピクルス



べか菜を漬物にします。




【野菜レシピ 監修】しあわせ野菜畑 大角美穂

・東海調理専門学校調理師科にて調理師資格取得
・リマ・クッキングスクール師範コース修了
・クシ・マクロビオティックアカデミー、ナチュラルスウィーツコース修了
・ジュニア・ベジタブル&フルーツマイスター(通称「野菜ソムリエ」)
・日本食育インストラクター




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